Манхэттен

Классический крепкий коктейль, созданный в начале XX века в Нью-Йорке. Его характерный вкус сочетает сладость бурбона или виски, горчинку вермута и мягкую терпкость биттера. Идеальный выбор для ценителей крепкого алкоголя.

Коктейль «Манхэттен» – один из самых известных представителей категории классических смешанных напитков, который прочно занял своё место среди легендарных творений мировой миксологии. Его происхождение окутано тайной и романтикой, что делает его ещё более привлекательным для любителей алкогольных историй.

Одна из самых распространённых версий гласит, что этот напиток был впервые приготовлен в Нью-Йорке, в знаменитом Манхэттен-клубе, расположенном на пересечении Бродвея и 23-й улицы. Согласно этой легенде, коктейль появился примерно в конце XIX века, а точнее в 1874 году, во время вечеринки, устроенной леди Рэндольф Черчилль, матерью будущего премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля. Говорят, что именно она попросила своего друга Джерри Томаса, известного как отец американской миксологии, создать новый оригинальный коктейль специально для этого мероприятия. Однако эта версия вызывает сомнения у историков, так как нет достоверных подтверждений того, что леди Черчилль вообще была в Америке в то время.

Другая популярная теория утверждает, что рецепт «Манхэттена» возник гораздо раньше, возможно даже в середине XIX века, и изначально назывался просто «Вермут-коктейлем». В те времена он состоял всего лишь из ржаного виски, сладкого красного вермута и нескольких капель ароматного биттера. Со временем название изменилось, вероятно, под влиянием популярности района Манхэттен, ставшего символом роскоши и изысканности.

Сегодня классический рецепт «Манхэттена», включённый в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA), выглядит следующим образом: бурбон (или ржаной виски) составляет основу напитка, красный сладкий вермут добавляет ему мягкости и глубины вкуса, а несколько капель ангостуры придают характерную горчинку и завершают композицию. Подается коктейль традиционно со льдом в бокале типа «рокс» или охлаждённом коктейльном бокале, украшенном маринованной вишенкой.

«Манхэттен» стал настолько популярным, что породил множество вариаций и интерпретаций. Например, существует сухой вариант, где вместо сладкого используется белый сухой вермут; чёрный «Манхэттен», в котором применяется тёмный ром; зелёный «Манхэттен», созданный на основе абсента; и даже вегетарианский «Манхэттен», заменяющий традиционную вишню свежими ягодами малины или клубники.

Таким образом, независимо от точной даты рождения и обстоятельств появления, «Манхэттен» остаётся одним из символов классической американской миксологии, вдохновляя поколения барменов создавать новые шедевры на его основе.